Help! Waar vind ik bouillonblokjes zonder e-nummers?

Bouillonblokjes, ze zijn me een doorn in het oog. Ik maak heel graag zelf soep, met verse ingrediënten. Maar ik beschik niet over zeeën van tijd om twee dagen lang soep te trekken. De echte ultieme verse soep, is dus meestal een beetje van mezelf en een beetje van …

Dat is dus precies wat ik niet wil maar ik kom er vaak niet onderuit. Laatst nog, overheerlijke paprikasoep. Paprika’s met ui, knoflook en olijfolie in de oven. Lekker roosteren, vervolgens bij elkaar in de pan en pureren maar.

Het wordt een wat dikke brei, dus ik voeg wat water toe. De smaak is vervolgens wel lekker maar ook wat flauw. Er moet een smaakmaker bij. Als ik alleen zout toevoeg, moet ik wel erg veel erbij doen wil ik het proeven. Dat staat me ook tegen. Kruiden hebben vaak een erg specifieke smaak, dus dat vind ik lastig om te gebruiken. Ik wil m’n soep niet verknallen met een overdaad aan een bepaald kruid (heb ik al eens meegemaakt namelijk ;))

Dan komt er dus wel eens een bouillonblokje aan te pas. Maar als ik de etiketten lees, word ik alles behalve blij. Een hele riedel aan rommel komt voorbij: glucosestroop, E621, E627, E631, maltodextrine, suiker, gistextract. En oja, ook nog wat ‘groenten’: 4,5%?!

Tijdens mijn zoektocht naar het ‘betere’ bouillonblokje ben ik regelmatig teleurgesteld:

  • Zonnatura groentebouillonblokjes: er zit ook in deze blokjes niet veel groenten (8,3% volgens de verpakking). Scoort dus iets beter dan de groentebouillonblokjes van Maggi met hun 4,5%. Maar de blokjes van Zonnatura bevatten ook gistextract. Dit zegt het Voedingscentrum over gistextract. Voor mij blijft het een kunstmatig goedje dat in de voedselindustrie veel te geliefd is en waar de meningen over verdeeld zijn. Nog een groot nadeel van Zonnatura: de blokjes lossen niet volledig op. Dus tijdens het eten heb je ineens een hap bouillonblok te pakken, bleuh!
  • Healthy Planet groentebouillon: hoera, bevat geen gist! En ‘maar liefst’ 10,5% groenten. Toch hebben ook deze blokjes de nare gewoonte om niet volledig op te lossen in de soep. Ook de smaak vind ik niet lekker.
  • Bio Today bouillonpoeder zonder gist: de naam zegt het al: geen gist in deze bouillonpoeder. Omdat het poeder is, lost het goed op. De smaak vind ik persoonlijk minder lekker. De kurkuma overheerst en dat proef je in al je soepen.

De grootheden onder de bouillonblokjes zijn natuurlijk Maggi en Knorr. Ja, als je zo’n blokje toevoegt krijgt je soep inderdaad een stevige smaak. Zij hebben inmiddels een smaak gecreëerd die bij veel mensen symbool staat voor soep. Terwijl het qua ingrediënten echt niets met soep te maken heeft. Dus wil ik ze liever niet in m’n soep.

Wie heeft voor mij de ultieme tip om verse soep te maken die goed op smaak is? Met ‘goede’ bouillonblokjes of zelfs zonder? Neem contact met mij op of reageer onder aan dit bericht.

Kijktip: ben je nieuwsgierig geworden naar de samenstelling van bouillonblokjes en wil je weten hoeveel kip er werkelijk in een kippenbouillonblokje zit? Bekijk dan zeker even deze interessante uitzending van de Keuringsdienst van Waarde (12 november 2015).

 

Advertenties

2 thoughts on “Help! Waar vind ik bouillonblokjes zonder e-nummers?

  1. Ik ben net aan het zoeken naar smaakversterker vrije bouillon, maar in bio today zit maltodextrine, en volgens mij is dat weer een ‘schuilnaam’ voor E621, gistextract of smaakversterker…. Blijft lastig om iets goeds te vinden.

    Like

    • Het blijft altijd opletten inderdaad, want ze weten telkens weer andere verkapte namen toe te passen… Ik heb inmiddels bouillonblokken gekocht van het merk Rapunzel. Daar zit geen gist, geen E621 en geen suiker of maltodextrine in. Tot dusver lijken ze ‘safe’ dus 😉 Als je meer informatie wilt, laat het weten. Dan stuur ik je een linkje.

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s